Bierkeller

Sich mit Freunden bei warmen Wetter auf einem der Bierkeller in Bamberg oder dem Umland verabreden, ein frisch gezapftes Bier und eine hausgemachte Brotzeit genießen - dies ist des Bambergers liebste Beschäftigung an lauen Sommerabenden.

"Auf den Keller"? Diese Redensart geht auf die Zeit zurück, als es noch keine Möglichkeiten zur mechnischen Kühlung von Bier gab. So wurde das Bier in den darunterliegenden Kellergewölben gelagert und gekühlt. Hierzu wurden im Winter Eisblöcke aus den gefrohrenen Flüssen und Teichen in die Keller geschafft, wodurch die Temperatur ganzjährig bei fünf bis acht Grad gehalten werden konnte. Im Laufe der Zeit kamen die findigen Braumeister dann auf die Idee, den Gerstensaft direkt auf den Kellern auszuschenken.